Diário de bordo     


Cores, Aromas e Sabores da TOSCANA     

Cores, Aromas e Sabores da TOSCANA

Por Joelma Santanita

Se tem um lugar no mundo em que você consegue unir belas paisagens, arquitetura, história, tendências da moda, boa gastronomia e excelentes vinhos, este lugar é a Toscana, na Itália. “Eu aprecio bons vinhos, mas o meu marido não bebe álcool, é um atleta”. Agora, imagine você bebendo um grande Brunello, Chianti Clássico e Vino Nobile, e olhando aquela paisagem maravilhosa, enquanto o seu marido pedala em meio às plantações de girassóis e lavandas…

Ou “Enquanto o meu namorado prova vinhos em várias vinícolas, me dedico a arquitetura e museus.”. Já pensou?  São só alguns exemplos da diversidade dessa bela província italiana. Sem dúvida uma viagem para todos os gostos. Então, eu, que adoro comer bem, vou dar algumas dicas das experiências que tive em Montepulciano e Montalcino. Seria impossível deixar aqui todos os lugares, cada um melhor que o outro, mas selecionei dois que marcaram pela tradição, requinte e sabor.

EM MONTEPULCIANO:

 

LA BOTTEGA DEL NOBILLE – RESTAURANTE E LOJA DE VINHOS

LA BOTTEGA DEL NOBILLE – RESTAURANTE E LOJA DE VINHOS

No coração da cidade de Montepulciano, o restaurante está nas caves de um antigo prédio e nasceu da consciência em comer e beber bem. A carta tem mais de 300 rótulos, e muitos deles, podem ser bebidos em taças. O Menu de La Bottega Nobile segue a tradição da Toscana com uma proposta muito simples e direta: Os profissionais te orientam para uma degustação equilibrada, com uma harmonização perfeita entre vinho e alimento.

OS PRATOS:

1) Ravioli recheado com funghi porcini e queijo pecorino. 2) Parpadella ao ragu de Chianina. 3) Coelho a Tradição da Toscana: confitado no azeite e caldo de legumes por mais de 3 horas em banho-maria dentro do forno. A carne fica com uma textura muito macia e saborosa. 4) Filé de Chianina (raça bovina da Toscana) com creme de lardo de Cinta Senese.

1) Ravioli recheado com funghi porcini e queijo pecorino.
2) Parpadella ao ragu de Chianina.
3) Coelho a Tradição da Toscana: confitado no azeite e caldo de legumes por mais de 3 horas em banho-maria dentro do forno. A carne fica com uma textura muito macia e saborosa.
4) Filé de Chianina (raça bovina da Toscana) com creme de lardo de Cinta Senese.

 

O VINHO:

 O Brunello Campo del Drago é o vinho top da vinícola Castiglion del Bosco. A Safra 2007 é excepcional, brilhante com muita complexidade, elegante e aromas de trufas. A garrafa deve ser decantada uma hora antes da degustação. E para finalizar o maravilhoso jantar, que tal uma grappa envelhecida?


O Brunello Campo del Drago é o vinho top da vinícola Castiglion del Bosco.
A Safra 2007 é excepcional, brilhante com muita complexidade, elegante e aromas de trufas. A garrafa deve ser decantada uma hora antes da degustação.
E para finalizar o maravilhoso jantar, que tal uma grappa envelhecida?

 

EM MONTALCINO:

Aconchegante e charmoso, com cozinha tradicional e belo atendimento. A carta de vinho é pequena mais bem elaborada, com grandes rótulos e preços honestos.

Aconchegante e charmoso, com cozinha tradicional e belo atendimento. A carta de vinho é pequena mais bem elaborada, com grandes rótulos e preços honestos.

 

OS PRATOS:

1) Ravioli de abobora com funghi porcini. 2) Javali a moda de Montalcino: cozido em oito horas ao molho de tomate.

1) Ravioli de abobora com funghi porcini.
2) Javali a moda de Montalcino: cozido em oito horas ao molho de tomate.

 

O VINHO:

 

Vinho Rosso di Montalcino 2009, vermelho rubi intenso, frutado, intensas notas de baunilha, aromas delicados de eucalipto, ameixas, bem estruturado, com um final longo, e que tem recebido boas pontuações de vários críticos: a vindima de 2009 foi classificado entre os 10 melhores vinhos desta região em relação ao número de prêmios ganhos. Espero que curtam as dicas! No próximo encontro falarei da Umbria. Aguardem…

Vinho Rosso di Montalcino 2009, vermelho rubi intenso, frutado, intensas notas de baunilha, aromas delicados de eucalipto, ameixas, bem estruturado, com um final longo, e que tem recebido boas pontuações de vários críticos: a vindima de 2009 foi classificado entre os 10 melhores vinhos desta região em relação ao número de prêmios ganhos.
Espero que curtam as dicas! No próximo encontro falarei da Umbria. Aguardem…

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Portugal, Destino Tejo:     

Portugal, Destino Tejo:

Por Malu Abib

Ainda pouco explorada, a região do Tejo corresponde à única comunidade vitivinícola baseada em torno do Tejo, o maior rio português, que oferece ótimas condições climáticas para o cultivo das uvas - nacionais e estrangeiras.

Ainda pouco explorada, a região do Tejo corresponde à única comunidade vitivinícola baseada em torno do Tejo, o maior rio português, que oferece ótimas condições climáticas para o cultivo das uvas – nacionais e estrangeiras.

 

Por terras onde outrora mouros e celtas se digladiaram por uma nova nação, por caminhos escondidos onde se fez Portugal. Aí brota o Ribatejo. Berço de gente alegre que encontrou no espaço fértil e na natureza um aliado: o Rio Tejo, que rasga a terra e inunda suas margens de vida. Terras de vilas típicas, de cidades mo-dernas, onde o passado sorri ao futuro. E onde a gastronomia é motivo de orgulho e de boas memórias. É lá, no centro de Portugal, onde a Europa é mais ocidental, que se encontram os solos que emolduram o Tejo, e a tradição aliada a uma renovada tecnologia faz renascer os vinhos do Tejo, das margens do rio à conquista de um mundo que o reconhece com muita excelência, premiando-o como o primeiro dentre os primeiros.
Provenientes de três terroirs distintos, estes vinhos nascem do palpitar de um povo, que faz das vinhas família, que carrega as uvas ao som do fado e as pisa em um rito cheio de sentido. Séculos de aprendizagem unem-se às novas tecnologias, ampliando seus horizontes. E assim, quem experimenta os vinhos do Tejo: deixa-se envolver em novos mundos para descobrir.

 

Gastronomia contemporânea, jovens chefs:

O chef Rodrigo Castelo da ‘Taberna Ó Balcão’, localizada em Santarém.

O chef Rodrigo Castelo da
‘Taberna Ó Balcão’, localizada em Santarém.

Quem estiver em busca de uma noite portuguesa mais contemporânea tem que ir ao ‘Mãe Luisa’ (www.maeluisa.com), comandado pelo chef Igor Martinho, frequentado mais por portugueses do que por turistas.  Outro ‘hotspot’ é a ‘Taberna Ó Balcão’, do cativante chef Rodrigo Castelo, que reúne amigos e serve deliciosas tapas.

 

Tejo- região de vinhos excepcionais, ainda pouco explorada:

Ainda pouco explorada, a região do Tejo corresponde à única comunidade vitivinícola baseada em torno do Tejo, o maior rio português, que oferece ótimas condições climáticas para o cultivo das uvas – nacionais e estrangeiras. A região é conhecida pelo blends de castas como Touriga Nacional, Trincadeira, Fernão Pires, Arinto, e variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc e Chardonnay, que produzem excelentes brancos, tintos e rosados.
O Tejo separa três regiões distintas na produção de uvas: Bairro, Campo e Charneca. “Os Vinhos do Tejo são cada vez mais uma prova de qualidade, produ-zindo alguns dos mais reconhecidos vinhos de Portugal e do mundo, premiadíssimos em todos os mercados”, afirma Luís de Castro, Presidente da CVRTEJO.
Em alguns produtores do Tejo é possível marcar uma visita. Então se passar por lá, bom passeio e bons vinhos!

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Um luxo só     

Recém inaugurado em Dubai, Spa Guerlain promete experiências pra lá de incríveis

Massagens revitalizantes e verdadeiras “viagens orientais”  são as especialidades do novo spa da marca francesa

Massagens revitalizantes e verdadeiras “viagens orientais”
são as especialidades do novo spa da marca francesa

Não é de hoje que Dubai é um paraíso de compras e experiências. Para quem gosta de grandes marcas de moda, lojas imensas com todos os tipos imagináveis de cosméticos e produtos diversos, lá é o lugar ideal. Também está cheio de hotéis de luxo com seus grandiosos – e deliciosos spas e centros de relaxamento. O mais novo? O Spa Guerlain, no One&Only The Palm. Recém-inaugurado, é daquelas maravilhas do mundo moderno, cheio das incríveis fragrâncias, maquiagens e produtos criados pela marca francesa para não só cuidar da pele, como proporcionar experiências que vão além de terapias estéticas e cosméticas:  juntam luxo, emoção e sensualidade. “Os tratamentos são feitos com precisão, para aliviar tensões e stress, com o objetivo de se reconectar e revigorar”,  diz Louis de Vilmorin, Diretora Internacional da Guerlain Spas. O ambiente, claro, é bastante requintado e o atendimento é de primeira, com a premissa de fazer com que as pessoas realmente vivenciem uma experiência única através da essência da Guerlain. “O Spa será ainda mais exclusivo com tratamentos criados para o resort, como o ‘Dubai Harmony’, massagem revitalizante, com toques quentes e frios ou o ‘Désert d’ Orient’, uma verdadeira viagem oriental, realizada numa suíte especial do Spa”, explica Vincent Smarrella, Gerente Geral do One&Only The Palm em Dubai. Ou seja, tem que ir!

 
Spa Guerlain no One&Only The Palm
spa@oneandonlythepalm.com
+971 4 440 1040.

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Ski Season 2016 – Val Thorens     

Ski Season 2016 – Val Thorens

Olá pessoal! Como combinei com vocês, vou dar até o final do ano algumas dicas de estações de esqui incríveis ao redor do mundo. A primeira foi nos Estados Unidos. E desta vez escolhi uma na região da Europa, na França: Val Thorens.

Por Melissa Fernandes

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Val Thorens é sempre a primeira de todas as estações de esqui da Europa a ter neve

Val Thorens é sempre a primeira de todas as estações de esqui da Europa a ter neve

 

 

No topo da Europa
Dona do título de melhor estação da França pela World Ski Awards nas últimas duas temporadas e de uma enorme variedade de pistas, Val Thorens fica no ponto mais alto da Europa.
A 2.300 metros de altitude, é sempre a primeira de todas as estações de esqui da Europa a ter neve. São 600 quilômetros de pistas, que se dividem entre pretas, vermelhas, azuis e verdes – uma variedade tão grande que é possível esquiar ao sol, durante todo o dia, sem repetir a pista.
Além do esqui, o dia a dia é animado por lá: concertos que vão de jazz sessions a baladas eletrônicas, incluindo a maior boate dos Alpes, a Malaysia – uma fachada minimalista que engana e se abre em imensos salões subterrâneos.

Escola: Oferece aulas particulares e coletivas para adultos e crianças. Há, ainda, programas especiais só para meninas e em conjunto com aulas de francês e inglês.
Aluguel de equipamento: São mais de 30 lojas espalhadas pela vila.
Muito mais que esqui: As opções incluem heliski, cross country skiing, paragliding, caminhadas na neve com snowshoe, sessões de yoga, tirolesa, tubing, mergulho no Lake Lou, vôos panorâmicos de helicóptero, passeios de segway e kart na neve e snow bike.
Para as crianças: Além de aulas especiais na escolinha, tem programas de daycare e workshops gratuitos durante o dia com atividades como construção de iglus, sessões de arts & crafts e degustação de chocolate quente.
Gastronomia: A pequena vila é recheada de bons restaurantes que ficam, inclusive, dentro dos melhores hotéis da região. OL’Épicurien é o mais recente ganhador de uma estrela Michelin, e tem uma cozinha francesa que trabalha os cinco sentidos; o Jean Sulpice, dono de duas estrelas Michelin, serve refeições gourmet; o recentemente renovado La Maison Brasserie revela um cardápio regional delicioso, assim como o Le Chalet de la Marine, em plena montanha; o La Pause é de cozinha francesa tradicional; o Chez Pépé Nicolas, onde se chega apenas de snowshoe ou snowmobile, é famoso pelo fondue; o La Brasserie du Montana tem uma cozinha inventiva; e o restaurante de montanha La Foulie Douce, se transforma em uma grande e animada festa.

 

Pessoal para maiores informações, sugerimos:
www.skibrasil.com
(11) 2196-9385

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Férias improvisadas     

Férias improvisadas

Spa, ceia, almoço, música ao vivo e festa de Ano Novo são boas opções para quem quer fugir do cotidiano sem sair de São Paulo

Pacote vai de 23 a 26 de dezembro  e de 30 de dezembro a 1º de janeiro.

Pacote vai de 23 a 26 de dezembro
e de 30 de dezembro a 1º de janeiro.

Há quem veja o Natal e Reveillón como algo que vai além das celebrações de família no fim de ano: tirar alguns dias de descanso. Como não é todo mundo que pode ou consegue férias em janeiro, acaba virando uma época boa para se desligar de tudo e todos os compromissos relacionados ao trabalho, às cobranças do dia-a-dia, das situações cotidianas. Para essas pessoas, melhor do que investir em uma ceia perfeita ou uma viagem, o melhor é apostar em alguma coisa que realmente a faça se desconectar, mesmo que seja sem sair de São Paulo. Uma dica?  O hotel Renaissance, por exemplo, que criou um pacote especial para esse tão esperado e desejado “break” na rotina. Inclui hospedagem em apartamento Deluxe, café da manhã no restaurante Terraço Jardins, além de um bônus de R$ 100 para ser utilizado no The Spa at Renaissance, com 20% de desconto nas terapias e tratamentos e acesso livre à área de relaxamento do spa, com jacuzzi, sauna seca e a vapor. Mais? Os hóspedes têm ainda 20% de desconto no menu feito especialmente para a ceia na noite de 24 de dezembro e o almoço, em 25 de dezembro, no Terraço Jardins, com cardápio que combina o frescor dos ingredientes da estação e a sofisticação das celebrações de fim de ano. Já para a noite de 31 de dezembro, o restaurante terá jantar com música ao vivo e uma  festa open bar no Havana Club, casa noturna do hotel Renaissance. Bom né?

Renaissance São Paulo Hotel
Reservas: (11) 3069.2233
Alameda Santos, 2.233 – Jardins – São Paulo – SP

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Ion Islândia Hotel     

Ion Islândia Hotel

A Islândia – terra dos mitos e lendas – está na moda e, apesar de ainda não ter ido, ela já faz parte da minha enorme wishlist

Por Melissa Fernandes

Inspirado pelo ambiente que o cerca, o ION incorpora materiais inovadores, práticas sustentáveis ​​e os recursos naturais da Islândia em seu design

Inspirado pelo ambiente que o cerca,
o ION incorpora materiais inovadores, práticas
sustentáveis ​​e os recursos naturais da
Islândia em seu design

 

Recentemente estive com a dona do ION, o mais novo hotel de luxo islandês projetado por Minarc (a hotelaria nos permite conhecer muita gente deste mundo). Me apaixonei por este lugar.
Construído nas encostas do Monte Hengill, perto do parque nacional de Thingvellir, o ION fica no topo de uma série de pilares, em homenagem ao primeiro colono da Islândia, lngolfur Arnarson. Como uma enorme pilha de basaltos negra e um aspecto de lava na parte exterior emergindo da montanha, a nova ala aparece suspensa, como se estivesse flutuando sobre a nuvem de vapor geotérmico que a rodeia. Com o seu uso da luz natural, espaços ao ar livre e vistas panorâmicas dos arredores, o ION cria uma sensação de unidade, onde os limites das paredes parecem desaparecer e convidar a natureza para dentro.
Inspirado pelo ambiente que o cerca, o ION incorpora materiais inovadores, práticas sustentáveis ​​e os recursos naturais da Islândia em seu design. É cercado por nascentes que fornecem água quente geotérmica e energia. Troncos e outros recursos naturais são usados ​​extensivamente nos móveis por todo o hotel. Camas e cadeiras são construídas a partir de materiais reciclados. Espelhos são enquadrados com madeira nativa Birchwood . Luzes feitas de lava e madeira de demolição iluminam os quartos. As pias dos banheiros são feitas de borracha reciclada.
O saguão tem como referência a colisão das geleiras e pedras de lava. Imagens do cavalo islandês, a cachoeira de Seljalandsfoss, e outras referências islandesas adornam as paredes do hotel. Cada quarto possui detalhados efeitos de iluminação e paletas de cores sutis, bem como uma abundância de luz natural. As grandes janelas oferecem vistas deslumbrantes do Lago Thingvallavatn e das montanhas ao redor, sobre as quais o teatro da natureza se desdobra com o mais espetacular show das Luzes do Norte.
Os hóspedes podem experimentar estas maravilhas em primeira mão, com um tour de Eco Super Jeep ou a cavalo, andando de caiaque, pescando, mergulhando nas águas cristalinas da fissura Silfra, ou explorando uma fenda glacial.

Entre tais aventuras, o hotel oferece um ambiente elegante para recarregar as energias. Cada quarto oferece vistas atraentes tanto para a estação de energia geotérmica à vapor de Nesjavellir ou para o Parque Nacional Þingvellir. Os 22 quartos de luxo estão equipados com janelas que vão do chão ao teto – tudo do melhor para desfrutar do show de luzes do norte em uma noite fria de inverno.

A piscina exterior aquecida e a sauna são espaços para relaxar, enquanto os revigorantes tratamentos de spa integram ingredientes de origem local, como ervas islandesas e sal marinho. Elementos locais também são à base das opções simples, porém elegantes, do restaurante & bar Silfra Northern Lights. Lá, dá para saborear legumes cultivados em estufa, trutas do ártico frescas, ou um dos licores e cervejas com sabor de ervas produzidas nas pequenas destilarias e micro cervejarias ao redor da Islândia.

Com design premiado, cozinha “new Nordic” local e um spa rejuvenescedor, este hotel boutique é literalmente o “must go” do momento.

 

Ion Luxury Adventure Hotel
Nesjavellir, 801, Islândia
Telefone:+354 482 3415
www.ioniceland.is/

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