CARDÁPIO
CULTURAL
Alma María apresenta os diversos
sabores das tapas espanholas

A Espanha não é um país de proporções continentais como o Brasil, mas apesar de seu tamanho, abriga uma série de povos e culturas distintas, cada uma com seus charmes e sabores únicos. O empresário Juan Escudero reuniu talentos brasileiros e espanhóis para oferecer uma experiência legítima a seus clientes, adaptando a tradição européia ao gosto do consumidor local, mas sem perder a sua identidade. A decoração do ambiente é de autoria de Arthur Casas, que dividiu os 395 metros quadrados em quatro ambientes, cada um com sua cozinha própria. O destaque do espaço fica por conta da típica “barra” - o balcão que fica na entrada - além das mesas ao ar livre e do teto de vidro.
O cardápio é do chef catalão Tony Botella, executado pelo chef Marcio Dantas, que viveu 12 anos em Barcelona. Apesar de toda essa raiz da região da Catalunha, o cardápio do Alma María também apresenta sabores típicos das regiões da Andaluzia, País Basco, Valência, Galícia e das Ilhas Canárias.
Entre as especialidades da casa, estão os montaditos, os pães torrados cobertos com uma variedade de receitas, e que existem em versões frias ou quentes. Além deles, o cardápio apresenta as clássicas tapas, sendo cinco opções frias e oito quentes. Há ainda saladas, frutos do mar, carnes e sobremesas, todas com forte influência da gastronomia espanhola. Chama a atenção a seção “especiales Alma María”, com criações do chef Tony Botella, como a Gallina de angola almendrada a la Mustafá e o Foie al soplete en colores. Originalmente um aperitivo, é claro que as tapas e todas as opções do cardápio acompanham muito bem os diversos rótulos disponíveis na carta de vinhos espanhóis, preparada por Felipe Kravaski.

Recentemente inaugurado na Rua Oscar Freire, o restaurante
Alma María foca em um prato típico espanhol, as tapas, aperitivos que
acompanham muito bem as refeições, ou podem substituí-las, permitindo que diversos sabores diferentes possam ser apreciados em uma ocasião.

Alma María
R. Oscar Freire, 439 – Jardins.
Tel. (11) 3062-0047